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Pablo Ejemplo
Ayudante de cocina · Preelaboraciones y partida de fríos
pablo@example.com | Granada, España | Disponibilidad: turno partido y fines de semana

RESUMEN PROFESIONAL
Ayudante de cocina con experiencia en restaurante de carta y en cocina de colectividades. Hago preelaboraciones (cortes de verdura, fondos, salsas base), llevo la partida de fríos en servicio y sigo el sistema APPCC del local, incluido el registro de temperaturas y el etiquetado.

EXPERIENCIA
Ayudante de cocina | Restaurante de ejemplo (caso ficticio) | Oct 2024 – Actualidad
- Preparo las preelaboraciones de la mañana según la hoja de producción del jefe de cocina.
- Llevo la partida de fríos (ensaladas y entrantes) durante el servicio de cenas.
- Etiqueto y almaceno producto con fecha de elaboración y registro temperaturas de cámaras.

Auxiliar de cocina | Cocina de colectividades de ejemplo (caso ficticio) | 2023 – 2024
- Emplaté menús para un comedor escolar y separé los menús especiales por alergias.

FORMACIÓN
Técnico en Cocina y Gastronomía (FP de grado medio) | Centro de FP de ejemplo | 2021 – 2023
Formación en manipulación de alimentos (higiene alimentaria) | Centro de FP de ejemplo | 2021

COMPETENCIAS
Cocina: Preelaboraciones, Partida de fríos, Emplatado, Fondos y salsas base
Seguridad alimentaria: APPCC, Control de alérgenos, Registro de temperaturas, Etiquetado

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