Currículum de ayudante de cocina: ejemplo, perfil y habilidades
· Equipo Keyverta · OnruTech
Un jefe de cocina mira qué tipo de cocina conoces (menú del día, carta, colectividades, comida rápida), qué partidas has llevado, qué preelaboraciones sabes hacer y si trabajas con APPCC y control de alérgenos. Cuanto más concreto, mejor.
Este ejemplo ficticio lo muestra, junto a perfiles para distintos puntos de partida.
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EJEMPLO FICTICIO — sustituye todos los datos por información real antes de enviar. Pablo Ejemplo Ayudante de cocina · Preelaboraciones y partida de fríos pablo@example.com | Granada, España | Disponibilidad: turno partido y fines de semana RESUMEN PROFESIONAL Ayudante de cocina con experiencia en restaurante de carta y en cocina de colectividades. Hago preelaboraciones (cortes de verdura, fondos, salsas base), llevo la partida de fríos en servicio y sigo el sistema APPCC del local, incluido el registro de temperaturas y el etiquetado. EXPERIENCIA Ayudante de cocina | Restaurante de ejemplo (caso ficticio) | Oct 2024 – Actualidad - Preparo las preelaboraciones de la mañana según la hoja de producción del jefe de cocina. - Llevo la partida de fríos (ensaladas y entrantes) durante el servicio de cenas. - Etiqueto y almaceno producto con fecha de elaboración y registro temperaturas de cámaras. Auxiliar de cocina | Cocina de colectividades de ejemplo (caso ficticio) | 2023 – 2024 - Emplaté menús para un comedor escolar y separé los menús especiales por alergias. FORMACIÓN Técnico en Cocina y Gastronomía (FP de grado medio) | Centro de FP de ejemplo | 2021 – 2023 Formación en manipulación de alimentos (higiene alimentaria) | Centro de FP de ejemplo | 2021 COMPETENCIAS Cocina: Preelaboraciones, Partida de fríos, Emplatado, Fondos y salsas base Seguridad alimentaria: APPCC, Control de alérgenos, Registro de temperaturas, Etiquetado Keyverta · https://keyverta.com
Ejemplo de currículum de ayudante de cocina
El ejemplo nombra las partidas, las preelaboraciones y los registros de seguridad alimentaria porque son lo que se pregunta en una prueba de cocina.
Perfil profesional de ayudante de cocina: 3 ejemplos
Cambia el tipo de cocina por el tuyo:
Ayudante de cocina con [n.º] años en restaurante de carta. Preelaboraciones, partida de [fríos/plancha] en servicio y APPCC. Busco un puesto estable con turno partido.
Auxiliar de cocina con experiencia en comedor escolar: emplatado, menús para alergias y limpieza de cocina según el plan de higiene.
Técnico en Cocina y Gastronomía con prácticas en [restaurante]. Preelaboraciones, mise en place y apoyo en la partida de [nombre]. Busco mi primer contrato como ayudante de cocina.
Habilidades para un currículum de ayudante de cocina
Las más pedidas:
- Preelaboraciones y mise en place.
- Trabajo en una partida durante el servicio.
- Cortes básicos, fondos y salsas base.
- APPCC: temperaturas, etiquetado y trazabilidad.
- Control de alérgenos.
- Limpieza y orden de cocina y cámaras.
- Recepción de mercancía y rotación de producto.
Ayudante de cocina sin experiencia
Si empiezas, la formación en higiene alimentaria es lo primero. Después, cualquier experiencia en cocina (prácticas, eventos, cocina de un voluntariado) descrita con tareas concretas. Las ofertas de friegaplatos o auxiliar de cocina son una vía habitual de entrada.
Para seguir
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es APPCC y debo ponerlo?
- Es el sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos que aplican las cocinas para la seguridad alimentaria. Si has hecho registros de temperatura, etiquetado o limpieza según ese plan, inclúyelo.
- ¿Pongo los platos que sé hacer?
- Mejor las técnicas y las partidas. Los platos concretos solo si son relevantes para el tipo de cocina de la oferta.
- ¿Cuánto debe ocupar?
- Una página. En cocina se valora más la experiencia reciente y la disponibilidad que una lista larga de cursos.
¿Tienes ya una oferta concreta?
Compara tu CV con la oferta para ver qué requisitos demuestras, cuáles faltan y qué conviene reescribir. Es una orientación: no predice el resultado del proceso.